김밥은 간한 밥과 알록달록한 속재료를 구운 김에 돌돌 말아 썰어 먹는, 한국인이 가장 사랑하는 음식 중 하나입니다. 초밥 롤과 비슷해 보여도 맛은 전혀 다릅니다. 처음 만드는 분도 따라 할 수 있도록 재료와 말기 순서, 김밥이 터지지 않는 작은 요령을 정리했습니다.
김밥 재료 (4줄 기준)
- 밥: 따뜻한 멥쌀밥 약 4공기
- 밥 간: 참기름 1~2큰술, 소금 1/2작은술, 볶은 참깨 1큰술
- 김: 김밥용 구운 김 4장
- 기본 속재료: 단무지, 소금 조금 넣고 볶은 당근, 참기름·소금으로 무친 시금치, 얇게 부쳐 길게 자른 계란 지단, 맛살이나 햄
- 추가: 우엉, 오이, 불고기, 참치마요, 치즈
김밥과 초밥 롤은 뭐가 다를까?
- 영어 표기: gimbap과 kimbap은 같은 음식입니다. gimbap이 현재 로마자 표기법이고, kimbap은 예전 표기로 지금도 많이 씁니다.
- 밥 간: 김밥은 참기름과 소금, 초밥은 식초와 설탕으로 간합니다.
- 속재료: 날생선 대신 계란, 채소, 햄, 불고기처럼 익히거나 절인 재료를 씁니다.
- 마무리: 다 만 김밥 겉에 참기름을 바르고 참깨를 뿌려 고소한 향을 냅니다.
프리미엄K의 김밥김과 재료
[아임리얼] 스시노리 전장 (100장)
한국 해농에서 만든 구운 김으로, 원재료는 국산 김 100%입니다. 전장 한 장에 김밥 한 줄, 100장이라 도시락·나들이 김밥을 여러 번 쌀 수 있습니다. 스시노리 전장 보기
[아임리얼] 스시노리 반절 (200장)
같은 김을 반으로 잘라 두어 꼬마김밥, 손말이, 주먹밥에 편합니다. 스시노리 반절 보기
[오대산] 삼화 참기름 (150ml)
강원도산 통참깨를 저온에서 짜낸 참기름 100%입니다. 밥에 한 숟가락, 다 만 김밥에 살짝 바르면 김밥 특유의 고소한 향이 납니다. 삼화 참기름 보기
김밥 싸는 법
- 밥 간하기 — 밥이 따뜻할 때 참기름, 소금, 참깨를 섞고 미지근할 때까지 식힙니다. 너무 뜨거우면 김이 금방 눅눅해집니다.
- 속재료 준비 — 모두 김 길이에 맞춰 길고 가늘게 자릅니다. 시금치나 단무지처럼 물기 있는 재료는 물기를 꼭 제거하세요.
- 김 놓기 — 김발(또는 랩) 위에 김의 반짝이는 면이 아래로 가게 놓습니다.
- 밥 펴기 — 김의 3분의 2 정도에 밥을 얇고 고르게 펴고, 위쪽 끝은 비워 둡니다. 손에 물을 묻히면 밥이 덜 들러붙습니다.
- 속재료 올리기 — 아래쪽에 가지런히 올립니다. 너무 많이 넣는 것이 김밥이 터지는 가장 흔한 이유입니다.
- 단단히 말기 — 아래쪽을 들어 속재료를 감싼 뒤 살짝 눌러 가며 앞으로 말아 갑니다. 빈 끝에 밥알 몇 개를 뭉개면 풀 대신 붙습니다.
- 마무리와 썰기 — 참기름을 바르고 참깨를 뿌린 뒤, 칼에 참기름이나 물을 묻혀 가며 썰어 주세요.
김을 바삭하게 보관하는 팁
구운 김은 습기를 금방 먹습니다. 뜯은 김은 밀봉해 습기와 직사광선을 피하고, 포장지 안내처럼 냉장 보관하거나 오래 두려면 개봉 후 냉동 보관하세요. 김밥은 만든 날 드시는 것이 좋고, 냉장고에 들어간 김밥은 밥이 딱딱해집니다. 남은 김밥은 달걀물을 입혀 부치면 맛있습니다.
미국에서 김밥김 사는 곳
- LA 한인타운: $49 이상 당일 무료배송
- 캘리포니아: $99 이상 무료배송
- 미국 본토: $149 이상 무료배송
- 김·참기름 같은 상온 상품은 주문 후 바로 발송, 냉장·냉동 상품은 매주 월·화요일(PT) 발송합니다.
매장: 3506 W. 8th Street, Los Angeles, CA 90005 (월~토 오전 10시~오후 6시 30분)
함께 읽기: 곱창김이란? 한국 김 가이드
자주 묻는 질문
gimbap과 kimbap 중 어느 쪽이 맞나요?
둘 다 맞고 같은 음식입니다. gimbap이 현재 로마자 표기, kimbap은 널리 쓰이는 예전 표기입니다.
김밥에는 어떤 김을 쓰나요?
양념하지 않은 구운 김 전장, 즉 스시노리와 같은 크기의 김밥김을 씁니다. 조미김은 작고 기름이 있어 말기에 적합하지 않습니다.
김밥이 자꾸 터져요.
속재료가 너무 많거나 밥이 두껍거나 느슨하게 말았을 때가 대부분입니다. 밥은 얇게, 속재료는 조금 적게, 말 때는 살짝 눌러 주세요.
김밥을 전날 밤에 만들어도 되나요?
만든 날 드시는 것이 가장 맛있습니다. 냉장고에서 딱딱해진 김밥은 달걀물을 입혀 부치면 다시 부드러워집니다.